Корпус и камера за печене от неръждаема стомана AISI 304; релефна камера със заоблени ъгли за лесно почистване.
Стъклена врата, 2 слоя, с гравитационна вентилация, с панти от дясната страна, със заключване при отваряне на 60°, 90°, 120°, 180° за безопасна работа; възможност за поръчка на фурната с панти от другата страна.
Тава за оттичане на конденза с дренаж на вратата. 2 вентилатора с функция за автоматично реверсиране, с 3 скорости. (мин. 1500 RPM, макс. 2800 RPM).
Производство на пара: директно пръскане, 10 градуса (0-100%), електронно управление.
Контролен панел тъчскрийн - цветен, 7 инча.
Всички параметри и функции са обозначени с цифри или икони.
1-точковата сърцевина осигурява постоянен контрол върху параметрите за печене и готвене.
Регулируеми крачета за идеално нивелиране на фурната.
Готвене/печене в 3 режима: конвекция, пара, конвекция на пара (комбиниран).
Опция: автоматична почистваща система в 4 програми: еко, стандартна, интензивна, изплакваща (системата е стандартна в електрическите фурни от линиите Gastro и Compact)
Допълнителни функции:
Предварително загряване: предварително загряване на стаята с +30 #C повече от зададената температура.
Множество нива: възможност за готвене на различни ястия при еднакви условия, при различно време на топлинна обработка.
Помещение за съхранение: съхраняване на готвени ястия при температура за сервиране.
Охлаждане: бързо охлаждане на камерата, което позволява бърза смяна на продукта, който се готви в момента.
Готвене с функция DELTA T: готвене със сонда за поддържане на постоянна разлика между температурата вътре в продукта и температурата във фурната.
Това помага да се избегне въздействието на твърде висока температура върху продукта.
Патентована система Tecnoeka: -AirflowlogicTMM: преработен дефлектор за подобряване на циркулацията на въздуха; позволява равномерно изпичане на всяко ниво. HumilogicTM: пръскана вода зад вентилатора осигурява високо ниво на влажност с по-малко потребление на вода; той не само намалява консумацията на вода, но и придава нашия естествен вкус от ястията. Снабден с USB порт - за изтегляне на HACCP данни. Програмируем: Запаметяват се 100 програми (формули), всяка с до 10 стъпки. Планирайте отложен старт до 24 часа. Настройка на продължителност на работа до 11h 59min или продължителна работа. Защита от прегряване. Капацитет на камерата: 5 тави 600х400 мм (не са включени в комплекта). изплакване: 108-180 чинии/на. Водоустойчив рейтинг: IPX 4. Температурен диапазон: 30°C до 270°C. Разстояние между опорите на коритото: 80 мм.