Здрава конструкция: елементи от неръждаема стомана, ABS и полипропилен. Плоската стоманена повърхност е разделена на две части, които могат да се отварят за лесен достъп до остриетата, за да ги регулирате, премахвате или почиствате. Повърхността има PTFE незалепващ слой, който улеснява много гладкото рязане (зеленчуците/плодовете се плъзгат много гладко). Изключително остри остриета в няколко варианта, които предлагат различни ефекти на рязане - но винаги много прецизни и последователни: - 2 плоски остриета, разположени върху обърнато парче: гладко или назъбено острие, - подвижна и въртяща се ролка с назъбени остриета; дебелината и вида на разфасовката се регулират лесно с бутон: от 0,5 мм до 9 мм, резени или жулиени. Плоските остриета са поставени под ъгъл за по-бърз и по-удобен процес на рязане.
Ролката е снабдена със защита. Позицията за изваждане на рулото се маркира с въртящо се копче. Куката на купата и противоплъзгащите крачета са изработени от термопластична гума (TPR), осигуряваща пълна стабилност при работа. С изключително широк прибиращ се крак - висок комфорт на използване, е възможно да режете зеленчуци, като държите мандолината в ръка или когато е поставена на плота под ъгъл от 45 градуса. В комплекта са включени аксесоарите, които осигуряват безопасна работа: - защита/опора за пръстите, за защита на пръстите и поддържане на зеленчуци/плодове с 6 тънки шипа, - защита на острието от синтетичен материал за фиксиране на външното острие.